Etkinlikler

21–27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında, Afyonkarahisar’da geleneksel mutfak kültürünün tanıtımına yönelik çeşitli etkinlikler Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm Fakültesinin katkılarıyla başarıyla gerçekleştirildi.

Haftanın ilk etkinliği, Afyonkarahisar Gastronomi Konağı’nda düzenlenen tanıtım programı oldu. Etkinliğe, Afyonkarahisar Vali Yardımcısı Ali Uysal, Belediye Başkan Yardımcısı Ömer Yıldız, İl Kültür ve Turizm Müdürü Yusuf Altın, AKÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elbeyi Pelit, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı ile birlikte çok sayıda akademisyen, öğrenci, basın mensubu ve davetli katıldı. Programda Türk mutfağının zenginliği ve bölgesel çeşitliliği vurgulanarak, yerel mutfakların korunması ve gelecek kuşaklara aktarılmasının önemi dile getirildi.

Etkinlikte konuşan Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı, Afyonkarahisar mutfağının derin bir kültürel mirasa sahip olduğunu belirterek şu ifadelere yer verdi:
“Afyonkarahisar, Türk mutfak kültürünün güçlü bir temsilcisidir. Mutfak mimarisi, kullanılan araç ve gereçleri, yemek çeşitliliği, pişirme teknikleri, sofra düzenleri, sıra yemekleri ve ziyafet gelenekleriyle kendine özgü bir mutfak kimliğine sahiptir. Her lokmasında emek, sabır ve sevgi taşıyan bu zengin mirasın bazı örneklerini bugün sizlerle paylaşmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Bugün sunumu yapılan sakala çarpan çorbası da bu köklü mutfağın seçkin lezzetlerinden biridir.”

Program kapsamında katılımcılara göce köftesi, mercimekli bükme, sakala çarpan çorbası, ilibada dolması ve etli ekmek gibi Afyonkarahisar’a özgü geleneksel yemekler ikram edildi. Etkinlik, yöresel tatların deneyimlenmesi ve mutfak kültürüne dair yapılan sohbetlerle sona erdi.

Türk Mutfağı Haftası’nın bir diğer etkinliği, 22 Mayıs Perşembe günü Turizm Fakültesi bahçesinde gerçekleştirildi. Fakültemiz Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri tarafından hazırlanan geleneksel sakala çarpan çorbası, üniversite öğrencilerine ikram edildi. Programa, AKÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Şuayıp Özdemir, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elbeyi Pelit, İl Kültür ve Turizm Müdürü Yusuf Altın, Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı, öğretim elemanları ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Hamza Kalkan da katılarak öğrencilere çorba dağıttı.

Hafta kapsamında düzenlenen bir diğer anlamlı etkinlik ise 23 Mayıs Cuma günü gerçekleştirildi. Afyonkarahisar Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı, Öğr. Gör. Esna Mete koordinasyonunda, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileriyle birlikte Turizm Fakültesi Pasta ve Unlu Mamuller Mutfağında geleneksel mercimekli bükme hazırladı. Afyonkarahisar Valiliği, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, Afyonkarahisar Belediyesi, AKÜ, İl Milli Eğitim Müdürlüğü, Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü, Zafer Kalkınma Ajansı, TÜRSAB Dumlupınar BTK, Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği, ZATOD ve Afyonkarahisar Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği iş birliğiyle düzenlenen etkinliğe; Vali Yardımcısı Ali Uysal, AKÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Murat Peker, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elbeyi Pelit, İİBF Dekanı Prof. Dr. Gökhan Demirtaş, İl Kültür ve Turizm Müdürü Yusuf Altın, Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı, dekan yardımcıları Doç. Dr. Ali Avan ve Dr. Öğr. Üyesi Ali Kabakullak’ın yanı sıra çok sayıda akademisyen ve öğrenci katıldı.

Etkinlik sonunda hazırlanan mercimekli bükme ve vişne kompostosu, Vali Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı’nın da katılımıyla, protokol üyeleri tarafından öğrencilere ikram edildi.

Afyonkarahisar’ın gastronomik değerlerinin öne çıkarıldığı bu etkinlikler, hem geleneksel mutfak mirasının yaşatılmasına katkı sağladı hem de öğrencilere uygulamalı bir deneyim ortamı sundu.